Tarta de zanahoria

🇪🇦 Tarta de zanahoria 🍰🥕

- 200 ml aceite

- 4 huevos

- 400 g zanahorias

- 280 g harina

- 200 g azúcar moreno

- 1 cucharadita levadura en polvo

- 1 pizca de sal

- 2 cucharaditas canela

- 2 cucharaditas jengibre

- 150 g nueces

- 250 g mantequilla sin sal

- 250 g azúcar glass

- 150 g queso crema

- 1 cucharadita de vainilla

Batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y batir un poco más. Pelar, lavar y rallar las zanahorias, y añadir a la mezcla. En un recipiente aparte, colocar la harina, la sal, las especias y la levadura y añadir a la mezcla. Por último, añadir la nuez picada. Engrasar el molde que quieras utilizar y hornear el bizcocho a 180º (calor arriba y abajo) durante 50/55 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio. Para el buttercream, batir primero la mantequilla reblandecida durante 1 min aproximadamente. A continuación, añadir el azúcar glas tamizado. Cuando veamos que ambos ingredientes están bien integrados, ya podemos añadir el queso junto con el extracto de vainilla. Este último paso puedes hacerlo a mano con la ayuda de una espátula. Rellenar el bizcocho con el buttercream y cubrir también como en la foto.

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Carrot cake 🍰🥕

- 200 ml of olive oil

- 4 eggs

- 400 g of carrots

- 280 g of flour

- 200 g of brown sugar

- 1 teaspoon of baking powder

- 1 pinch of salt

- 2 teaspoons of cinnamon

- 2 teaspoons of ginger

- 150 g of walnuts

- 250 g of unsalted butter

- 250 g of icing sugar

- 150 g of cream cheese

- 1 teaspoon of vanilla

Beat the eggs with the sugar. Add the oil and beat a little more. Peel, wash and grate carrots, and add to mixture. In a separate container, put the flour, salt, spices and yeast and add to the mixture. Finally, add the chopped walnut. Grease the mold you want to use and bake the cake at 180º (heat up and down) for approximately 50/55 minutes, or until when you stick with a stick, it comes out clean. For the buttercream, first beat the softened butter for about a minute. Then add the sifted icing sugar. When we see that both ingredients are well integrated, add the cheese together with the vanilla extract. This last step can be done by hand with the help of a spatula. Fill the cake with the buttercream and also cover like in the photo.

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