Pescado "todo en 1"

🇪🇸 Pescado “todo en uno” 🐟

- 300 g de arroz basmati

- 6 cucharaditas colmadas de tapenade de aceitunas verdes

- 350 g de tomates cherry maduros

- 50 g de espinacas

- 500 g de filetes de pescado blanco

- AOVE https://www.airesdejaen.com

En una sartén grande a fuego alto, mezclar el arroz con 2 cucharaditas colmadas de tapenade, luego verter 600 ml de agua. Tapar y dejar hervir. Mientras, partir los tomates por la mitad y, en un bol, mezclar con 1 cucharada de AOVE y vinagre rojo cada uno. Condimentarcon sal y pimienta y añadir las espinacas. Cortar el pescado en cuatro trozos y colocar en la sartén, introduciéndolos en el arroz. Añadir los tomates aliñados. Volver poner la tapa y cocinar durante 10 minutos, luego retirar la tapa y cocinar durante 2 minutos hasta que el líquido se haya evaporado. Verter el tapenade restante sobre el pescado y rociar ligeramente con AOVE.

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🇬🇧 One - pan fabulous fish 🐟

- 300 g basmati rice

- 6 heaped teaspoons green olive tapenade

- 350 g ripe cherry tomatoes

- 20 g spinach

- 500 g white fish fillets

- EVOO https://www.airesdejaen.com

In a large pan on a high heat, mix the rice with 2 heaped teaspoon of tapenade, then pour 600 ml of water. Put the lid on and let it boil while you halve the tomatoes and, in a bowl, mix them with 1 tablespoon each of EVOO and red vinegar. Season with salt and pepper and tear the basil. Cut the fish into four pieces and place in the pan, pushing them into the rice. Scatter over the dressed tomatoes. Put the lid back on a boil for 10 min, then remove the lid and cook for 2 min until the liquid has evaporated. Spoon the remaining tapenade over the fish and drizzle lightly with EVOO.

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