Salmorejo (gluten free)

🇪🇸 Salmorejo (sin gluten) 🍅🧄

- 8 tomates medianos maduros

- 1 diente de ajo

- 1 cucharada de sal

- 1 vaso de AOVE

- 1 cucharadita de vinagre de jerez

- 1/2 huevo cocido

- 10g jamón serrano

Cortar la base y la parte de arriba del tomate en transversal. Retirar la púlpa del tomate y reservar. Trocear el resto de tomate e introducir en un vaso batidor. Pelar el ajo, partir a la mitad, retirar el corazón y picar bien. Añadir al tomate el resto de ingredientes pero el aceite poco a poco para que emulsione bien mientras lo batimos todo. Si queda muy espeso, añadir un poco de pulpa de tomate. Decorar con el huevo, el jamón picado y un poco de AOVE.

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🇬🇧 Salmorejo (gluten free)

🍅🧄

- 8 medium ripe tomatoes

- 1 clove garlic

- 1 tablespoon of salt

- 1 glass of EVOO

- 1 teaspoon sherry vinegar

- 1/2 Boiled egg

- 10g ham

Cut the base and the top of the tomato crosswise. Remove the pulp from the tomato and reserve. Chop the rest of the tomato and place in a blender glass. Peel the garlic, cut in half, remove the core and chop well. Add the rest of the ingredients to the tomato but the oil little by little so that it emulsifies well while we blend everything. If it is too dense, add a little tomato pulp. Decorate with the boiled egg and the ham and some EVOO.

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