Quiche de brócoli

🇪🇸 Quiche de brócoli 🥦😋

- 1 brócoli

- 6 huevos grandes

- 1 cucharadita de mostaza

- 300 g de requesón

- 50 g de queso cheddar

- 3 cucharadas de pesto

- 270 g de masa filo

Precalentar el horno a 180ºC. Para el relleno, cortar el extremo duro del tallo de brócoli. Rayar en forma gruesa el tallo restante, luego separar los floretes. Batir ligeramente los huevos en un bol, agregar la mostaza, el requesón y el tallo de brócoli rallado, rallar el queso cheddar, agregar una pizca de sal y pimienta negra y mezclar. Rebajar el pesto con 3 cucharadas de agua. Colocar dos hojas de masa en un molde para tarta de fondo suelto engrasado, superponiéndolos en el medio. Unir todo con un poco de la mezcla de pesto, luego repetir las capas hasta que se haya agotado toda la masa y el pesto. Enrollar y apretar los bordes como en la imagen. Verter el relleno, luego agregar los floretes de brócoli. Colocar en una bandeja para hornear y cocinar en el fondo del horno durante 50 min, o hasta que esté dorado y cuajado. Dejar reposar durante 10 min antes de comer.

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🇬🇧 Easiest broccoli quiche 🥦😋

- 1 Broccoli

- 6 large egg

- 1 heaped teaspoon mustard

- 300 g cottage cheese

- 50 g cheddar cheese

- 3 tablespoons pesto

- 270 g filo pastry

Preheat theoven to 180ºC. For the filling, trim the tough end of the broccoli stalk. Coarsely grate the remaining stalk, then break the florets apart. Lightly beat the eggs in a bowl, add the mustar, cottage cheese and grated broccoli stalk, grate in the cheddar, add a pinch of salt and black pepper and mix together. Loosen the pesto with 3 tablespoon of water. Lay two sheets of pastry in an oiled loose-bottomed tart tin, overlapping them in the middle. Brush all over with some of the pesto mixture, then repeat the layers until you´ve used up all the pastry and pesto. Roll and scrunch the filo in at the sides , like in the picture. Pour in the filling, then poke in the broccoli florets. Place on a baking tray and cook at the bottom of the oven for 50 min, or until golden and set. Let it rest for 10 min before eat.

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