Pasta de pescado siciliana

🇪🇸 Pasta de pescado siciliana 🐟🍝

- Láminas de lasaña fresca de 250g

- 1 calabacín

- 2 dientes de ajo

- 1/2 manojo de perejil

- 6 aceitunas verdes

- 2 filetes de pescado, sin piel, deshuesados

- 1 cucharadita de alcaparras colmada

- 2 limones

- AOVE https://www.airesdejaen.com

Juntar las láminas de lasaña y, con un cuchillo grande y afilado, cortar con cuidado en tiras muy finas. Picar el calabacín en dados. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas con el perejil, los tallos y todo. Deshuesar y picar las aceitunas. Cortar el pescado en trozos de 1 cm. Poner una sartén grande antiadherente a fuego alto, con 1 cucharada de AOVE. Añadir el ajo, el perejil, las aceitunas y las alcaparras, revolviendo regularmente hasta que el ajo esté ligeramente dorado. Mezcle el pescado y el calabacín y cocine durante 3 minutos. Además, cocer la pasta en agua con sal y aceite durante 3 minutos. Remover en el fuego por solo 30 segundos, exprimir el jugo de limón, sazonar con pimienta negra y rociar con 1 cucharada de AOVE.

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🇬🇧 Sicilian fish pasta 🐟🍝

- 250g fresh lasagne sheets

- 1 courgette

- 2 cloves of garlic

- 1/2 bunch of parsley

- 6 green olives

- 2 fish fillet, skin off, pin-boned

- 1 heaped teaspoon capers

- 2 lemons

- EVOO https://www.airesdejaen.com

Stack up the lasagne sheets and, using a large sharp knife, carefully slice into very fine strips. Chop the courgette into dice. Peel the garlic and finely slice with the parsley, stalks and all. Crush and destone the olives, tearing up the flesh. Cut the fish into 1 cm chunks. Put a large non-sticky friying pan on a high heat, with 1 tablespoon of EVOO. Go in with the garlic, parsley, olives and capers, stirring regulary until the garlic is lightly golden. Toss the fish and courgette and cook for 3 minutes. Alongside, cook the pasta in oiling salted water for 3 minutes. Toss over the heat for just 30 seconds, squeeze in the lemon juice, season with black peper and drizzle with 1 tablespoon of EVOO.

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