Paella

🇪🇦 Paella 🥘😍

- 250g costilla de cerdo cortada

- 2 cuartos traseros de pollo (troceados en 3 trozos)

- 150 g judía

- 150 g garrofón

- 3 cucharadas tomate triturado natural

- 240 g arroz

- 500 ml agua

- Sal

- Azafran o colorante

- Pimentón dulce

Sofreír el cerdo y el pollo. Añadir las judias y el garrofón. Rehogar, añadir el tomate, sofreír y en último momento el pimentón. Remover un poco y añadir el agua, el colorante y la sal (llegará hasta los clavos). Hervir, y bajar a fuego medio durante unos 45 min. Añadir el arroz en forma de cruz sobre el agua hirviendo. Distribuir bien. Importante no mover el arroz después. Avivar el fuego unos 10 min y luego otros 10 min a fuego medio hasta haber reducido el caldo. Tapar y dejar reposar. Bon profit !

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🇬🇧 Paella 🥘😍

- 250g chopped pork rib

- 2 chicken hindquarters (cut into 3 pieces)

- 150 g beans

- 150 g broad beans

- 3 tablespoons tomato sauce

- 240 g rice

- 500 ml water

- Salt

- Saffron or food coloring

- Sweet pepper

Fry gently the pork and chicken. Add the beans and the broad beans. Sauté, add the tomato fry gently and lately add the sweet pepper. Mix a little bit and add the water with salt and food coloring. Boil the water and then cook over medium heat for 45 min. Add the rice in cross on the boiling water. Distribute well. Important not to move the rice. Increase the heat for 10 min and then return to medium heat for another 10 min, until the broth has been reduced. Cover and let stand. Bon profit !

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