Hamburguesa vegana

🇪🇸 Hamburguesa de frijoles negros 🍔

• 1 y 1/2 cebolla roja

• 200g de setas variadas

• 100g de pan rallado

• Cilantro molido

• 400g de frijoles negros en conserva

• AOVE https://www.airesdejaen.com/

• 40g queso cheddar curado

• 4 bollos para hamburguesa https://365obrador.com/home-2/

• 100g tomates cherri maduros

• 1 lima

• 1 mango maduro

• 1 aguacate maduro

• 4 cucharadas de yogur natural

• 4 ramas de cilantro fresco

Precalentar el horno a 200ºC, pelar una cebolla, poner en un robot de cocina junto las setas, el pan rallado y una cucharadita de cilantro molido, y triturar hasta que esté homogéneo. Añadir los frijoles negros escurridos, triturar y sazonar con sal y pimienta, dividir en 4 y darles forma de hamburguesa. Untarlas con aceite y espolvorear con cilantro molido. Ponerlas en una fuente de horno untada con aceite y asarlas 25 min o hasta que estén crujientes. Poner el cheddar encima y calentar los bollos los últimos minutos. Para la salsa, pelar y picar finamente la cebolla restante con los tomates y ponerlo en un bol. Agregar el zumo de lima y sazonar al gusto. Deshuesar, pelar y cortar en láminas el mango y el aguacate. Abrir los bollos calientes y extender el yogur en su base, poner la mitad de la salsa, el mango, el aguacate y las hojas de cilantro. colocar las hamburguesas, la salsa restante y tapar los bollos.

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🇬🇧 Black bean burger

• 1 and a 1/2 red onion

• 200g of mushrooms

• 100g breadcrumbs

• Ground coriander

• 400g black beans

• EVOO https://www.airesdejaen.com/

• 40g cheddar cheese

• 4 hamburger buns https://365obrador.com/home-2/

• 100g ripe cherri tomatoes

• 1 lime

• 1 ripe mango

• 1 ripe avocado

• 4 tablespoons of plain yogurt

• 4 sprigs of fresh coriander

Preheat the oven to 200ºC, peel an onion, put in a food processor together the mushrooms, the breadcrumbs and a teaspoon of ground coriander, and blend until smooth. Add the drained black beans, mash and season with salt and pepper, divide in 4 and shape into a hamburger. Brush them with oil and sprinkle with ground coriander. Put them in a baking dish greased with oil and roast them for 25 min or until they are crispy. Put the cheddar on top and heat the buns for the last minutes. For the sauce, peel and finely chop the remaining onion with the tomatoes and put it in a bowl. Add the lime juice and season to taste. Pit, peel and slice the mango and avocado. Open the hot buns and spread the yogurt on its base, add half the sauce, the mango, the avocado and the coriander leaves. place the burgers, the remaining sauce and cover the buns.

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