Gnocchi con espinacas

🇪🇦 Gnocchi con espinacas 🍝🤤

- 500 g de patatas

- 100 g de harina

- 1 huevo

- Agua de las espinacas cocidas

- 200 ml nata

- 100 g parmesano

- Sal

- Pimienta

Cocemos las espinacas y posteriormente las patatas, sin pelar, en el agua de las espinacas. Pelamos las patatas en caliente. Machacamos las patatas con un tenedor. Añadimos sal, un poco de pimienta y el huevo. Echamos poco a poco la harina y seguimos mezclando hasta conseguir una masa que no se nos pegue en los dedos (podemos añadir mas harina si hace falta). Estirar la masa en cilindros y cortar al gusto. Para cocer los gnocchis, los echamos en agua hirviendo y cuando floten, estarán listos. Para la salsa, calentar en una sarten la nata con el parmesano.

Para decorar, hemos secado las espinacas en el horno a 200ºC hasta que queden crujientes.

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🇬🇧 Gnocchis with spinach 🍝🤤

- 500 g potatoes

- 100 g of flour

- 1 egg

- Water from cooked spinach

- 200 ml cream

- 100 g parmesan

- Salt

- Pepper

Cook the spinach and then the potatoes without peeling in the spinach water. Peel the potatoes hot. Crush the potatoes with a fork. Add salt, a pinch of pepper and the egg. Pour the flour little by little and continue mixing until we get a dough that doesn´t stick to our fingers (you  can add more flour if it´s necessary). Roll out the dough into cylinders and cut it 2 cm. To cook the gnocchis, put them in boiling water and when they float, they will be ready. For the sauce, heat the cream with the Parmesan in a pan and done.

In order to decorate, we have dried the spinach in the oven at 200ºC until they were crunchy.

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