Ensalada de calabaza

🇪🇸 Ensalada de calabaza 🥗🤤

- 1/2 calabaza (500g)

- 1 aguacate

- 100g de hojas de ensalada mixtas

- 1 bola de queso mozzarella

Precalentar el horno a 180ºC. Cortar la calabaza en trozos de 5 cm (semillas y todo). Frotar sobre 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra. Asar durante 50 minutos o hasta que esté suave y dorada. Colocar 1 cucharada de AOVE y vinagre, y un poco de sal y pimienta, en un tazón grande. Cortar por la mitad, pelar, cortar y echar los aguacates, luego mezclar con las hojas de ensalada. Usar tenedores para dividir y rasgar la calabaza caliente. Mezclar con la ensalada y colocar la mozzarella cortada encima.

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🇬🇧 Squash salad 🥗🤤

- 1/2 Squash (500g)

- 1 avocado

- 100g mixed salad leaves

- 1 ball of mozzarella cheese

Preheat the oven to 180ºC. Cut the squash into 5 cm chunks (seeds and all). Rub all over 1 tablespoon of olive oil and a pinch of salt and black pepper. Roast for 50 min or until soft and golden. Place 1 tablespoon of EVOO and vinegar, and a little salt and pepper, in a large bowl. Cut in half, peel, slice and toss in the avocados, then mix in the salad leaves. Use forks to divide and tear the hot squash. Mix with the salad and place the cuted mozzarella on top.

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