Ensalada de alubias y atún

🇪🇦 Ensalada de alubias y atún 🥗🔝

- 1/2 cebolla roja

- 1 corazón de apio

- Hojas de canónigos

- 600g de alubias cocidas

- 200g atún en aceite de oliva

Pelar la cebolla roja y cortar tan finamente como puedas. Cortar finamente el apio y apilar sobre la cebolla. Agregar los canónigos al resto. Escurrir las alubias y colocar en una sartén antiadherente caliente a fuego medio con aceite de oliva. Rociar 1 cucharada de AOVE y vinagre rojo sobre la ensalada de cebolla, escurrir y desmenuzar el atún, luego mezclar todo suavemente. Apilar la ensalada sobre las alubias.

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🇬🇧 Tuna butter bean salad 🥗🔝

- 1/2 red onion

- 1 celery heart

- Lamb´s lettuce

- 600g jar of butter beans

- 200g jar of tuna in olive oil

Peel the red onion and slice as finely as you can. Trim and finely slice the celery and pile on top of the onion. Add the lamb´s lettuce to the rest. Drain the beans and place in a single layer in a hot non-stick frying pan on a medium heat with olive oil. Drizzle 1 tablespoon of EVOO and red vinegar over the onion salad, drain and flake the tuna, then gently toss it all together. Pile the salad on top of the beans.

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