Curry de cordero

🇪🇦 Curry de Cordero 🍽😋

- 400 g de paletilla de cordero, deshuesada

- 2 cebollas grandes

- 2 berenjenas grandes

- 2 cucharadas de curry

- 200 g de yogur natural

Precalentar el horno a 180ºC. Poner una sartén poco profunda a fuego alto. Cortar el cordero en trozos de 3 cm y colocar en la sartén con la grasa hacia abajo. Pelar las cebollas, cortar en dados las berenjenas al mismo tamaño que el cordero, luego revolver en la sartén. Salpimentar y agregar el curry. Transferir al horno durante 1 hora o hasta que esté tierno. Revolver el yogur y rociar más de 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra sobre el cordero. ¡ A disfrutarlo !

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🇬🇧 Lamb curry 🍽😋

- 400 g lamb shoulder, bone out

- 2 large onions

- 2 large aubergines

- 2 tablespoons curry

- 200 g natural yoghurt

Preheat the oven to 180ºC. Put a lage shallow pan on a high heat. Dice the lamb into 3 cm chunks and place them in the pan (fat side down). Peel the onions, dice with the aubergines to the same size as the lamb, stir into the pan. Season with salt and pepper and stir in the curry paste. Then tranfer to the oven for 1 hour or until tender. Ripple through the yogurt and drizzle over 1/2 a tablespoon of extra virgin olive oil to the lamb. Enjoy !

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