Croquetas de pollo al vino tinto
- acocinha
- 3 jul 2020
- 2 Min. de lectura
🇪🇦 Croquetas de pollo al vino tinto 🧆🤤
- Carcasa de un pollo con carne
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 L de agua
- 20 cl de vino tinto
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharada pequeña de nuez moscada
- Sal
- Huevo
- Pan rallado
Hacer un caldo con el pollo, la cebolla, los ajos y toda el agua. Cocinar durante 1 h (fuego fuerte 5 min y el resto a fuego mínimo). Después, pelar el pollo, picar la cebolla y los ajos. Mezclar la carne del pollo, el vino, la cebolla y los ajos en una sartén caliente. Añadir a la mezcla las 3 cucharadas de harina hasta que esté tostada. Añadir la nuez moscada a la mezcla y el caldo poco a poco removiendo sin parar hasta que la harina y el caldo estén integrados. Dejar reposar la masa 2 h en la nevera. Cuando la masa se pueda manipular, introducir en una manga pastelera y hacer churros. Cortar los churros en trozos de 3 cm y rebozarlos en harina, huevo y pan rallado. Freir en abundante aceite.
🇬🇧 Red wine chicken croquettes 🧆🤤
- Carcass of a chicken with meat
- 1 onion
- 2 garlic cloves
- 2 L of water
- 20 cl of red wine
- 3 tablespoons of flour
- 2 tablespoons of oil
- 1/2 small tablespoon of nutmeg
- Salt
- Egg
- Bread crumbs
Make a broth with the chicken, onion, garlic and all the water. Cook for 1 h (high heat 5 min and the rest over low heat). Then peel the chicken, chop the onion and garlic. Mix chicken meat, wine, onion and garlic in a hot skillet. Add the 3 tablespoons of flour to the mixture until it is toasted. Add the nutmeg to the mixture and the broth little by little, stirring constantly until the flour and the broth are integrated. Let the dough rest for 2 h in the fridge. When the dough can be manipulated, put it in a pastry bag and make churros. Cut the churros into 3 cm pieces and coat them in flour, egg and breadcrumbs. Fry in plenty of oil.
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