Boniato cajún

🇪🇸 Boniato cajún 🍠

- 1 boniato

- 1 cabeza de ajo

- 1 cucharadita colmada de especias cajún

- 200 ml de yogur griego

- 5 cebolletas

- EVOO https://www.airesdejaen.com

Precalentar previamente el horno a 180 ° C. Limpiar el boniato y cortar en rodajas de 3 cm. Colocar en una bandeja para asar con todo el de ajo sin pelar y mezclar con 1 cucharada de AOVE y vinagre rojo, una pizca de sal y pimienta negra y la especia cajún. Colocar en una capa plana y asar durante 1 hora. Una vez hecho esto, exprima todo el ajo suave, dulce y cremoso de la piel en el yogur, tritúrelo y sazone. Cortar finamente las cebolletas. Coloque el yogur en el plato, coloque encima el boniato, espolvoree las cebollas y rociar con AOVE.

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🇬🇧 Cajun sweet potatoe 🍠

- 1 sweey potatoe

- 1 bulb of garlic

- 1 heaped teaspoon Cajun spice

- 200 ml greek yoghurt

- 5 spring onions

- EVOO https://www.airesdejaen.com

Preheat the oven to 180°C. Clean the sweet potatoe and slice into 3 cm rounds. Place in a roasting tray with the whole unpeeled garlic bulb, and toss with 1 tablespoon of EVOO and red vinegar, a pinch of salt and black pepper and the cajun spice. Arrange in a flat layer and roast for 1 hour. Once done, squeeze all the soft, sweet, creamy garlic out of the skins into the yoghurt, smash together and season. Trim and finely slice the spring onions. Spoon the youghurt across t he plate, stack the sweet potatoe on top, sprinkle over the spri7ng onions and drizzle with EVOO.