Berenjena teriyaki

🇪🇸 Berenjena teriyaki 🍆

- 1 berenjena grande

- 4 cebolletas

- 20 g de cacahuetes sin sal

- 1 cucharada de salsa teriyaki

- AOVE https://www.airesdejaen.com

Poner una sartén a fuego alto y verter 250 ml de agua. Cortar por la mitad las berenjena, cortar la piel de cada mitad varias veces y colocar con la piel hacia arriba en la sartén, luego sazonar con sal y pimienta. Tapar y cocinar por 10 min. Mientras tanto, cortar las cebolletas. Cortar la parte blanca de las cebolletas en un ángulo de 3 cm de longitud y reservar. Cuando la berenjena comience a chisporrotear, agregar 1 cucharada de aceite de oliva, la cebolleta blanca y los cacahuetes a la sartén, revolviendo regularmente. Después de 2 minutos, agregar un chorrito de agua, rociar el teriyaki y reducir a fuego medio. Girar la berenjena, mover la sartén y dejar reducir la salsa durante unos minutos, luego servir, espolvorear la cebolleta verde escurrida.

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🇬🇧 Sticky teriyaki aubergine 🍆

- 1 large aubergine

- 4 spring onions

- 20g unsalted peanuts

- 1 tablespoon teriyaki sauce

- EVOO https://www.airesdejaen.com

Put a non-sticky frying pan on a higj heat and pour 250 ml of water. Halve the aubergine lenghtways, quickly slash the skin of each half a few times and place skin side up in the pan, then season with salt and pepper. Cover and cook for 10 min. Meanwhile, trim the springs onions. Cut the whites into 3 cm lenghts at an angle and put aside. When the aubergine starts to sizzle, add 1 tablespoon of olive oil, the white spring onion and the peanuts to the pan, stirring regulary. After 2 minutes, add a splash of water, drizzle in the teriyaki and reduce to medium heat. Turn the aubergine, jiggle the pan and let it get sticky for a few minutes, then dish up, sprinkled with the drained green onion.

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