Berenjena rellena

🇪🇦 Berenjena Rellena 🍆👌🏼

- 1 berenjena

- 1/2 cebolla

- 2 latas de atún

- 100 g de arroz cocido

- 4 cucharadas soperas de tomate frito

- Queso mozzarella

- Sal

- Pimienta

- Orégano

Precalienta el horno a 200ºC. Corta por la mitad la berenjena y ralla por la parte de dentro en forma de cuadrados. Sal, aceite y poner en el horno durante unos 20 min. Mientras tanto, pica la cebolla y cocínala en la sartén. Cuando esté listo, añade el atún y el arroz. Sal, pimienta, y finalmente el tomate. Mezcla un par de minutos. Vacía las berenjenas con una cuchara sin romper la piel y mézclalo con el resto. Rellena la piel de las berenjenas. Pon queso por encima y gratínalas en el horno un par de minutos.

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🇬🇧 Stuffed aubergine 🍆👌🏼

- 1 aubergine

- 1/2 onion

- 2 cans of tuna

- 100 g cooked rice

- 4 tablespoons fried tomato

- Mozzarella cheese

- Salt

- Pepper

- Oregano

Preheat oven to 200ºC. Cut in half the aubergine and grate it on the inside in squares. Salt, oil and put them in the oven for about 20 min. Meanwhile, chop the onion and cook it in the pan. When ready, add the tuna and rice. Salt, pepper and finally the tomato. Mix it for a couple of minutes. Empty the aubergines with a spoon without breaking the skin and mix it with the rest. Re-fill the skin of the aubergines. Put cheese on top and gratinate them in the oven for a couple of minutes.

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