Arepas de pollo con lombarda

🇪🇦 Arepas de pollo con lombarda

- 4 muslos de pollo deshuesado

- 250 g de lombarda

- 1/2 cebolleta

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas de sobrasada

- 1 cucharada de aceite de sésamo

- 2 cucharadas de AOVE

- Sal y pimienta

- 400 g de harina de maíz

- 375 ml de agua

- 250 ml de leche

- 1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de AOVE

Picar los 2 ajos, la cebolla y la lombarda. En una sartén, echar un poco de aceite y añadir los ajos, la cebolla y la lombarda en este orden. Puedes poner un poco de agua o vino blanco para que la lombarda se cueza más rápido. Cuando la verdura está casi lista, añadir el pollo deshuesado y troceado. Añadir la sobrasada y cocinar a fuego lento durante 30 min sin dejar de remover todo. Dejar reposar.

Para la masa, mezclar la harina, el agua la leche, la sal y el aceite en un bol. Amasar bien hasta que tengas una masa que no se pegue en los dedos (puedes añadir más harina) y dejar reposar 15 min. Hacer bolas de 100 g aproximadamente, aplastar para darles forma y cocinar en una sartén, vuelta y vuelta, unos 5-6 min cada lado. Abrir y rellenar.

---

🇬🇧 Chicken arepas with red cabbage

- 4 boneless chicken thighs

- 250 g of red cabbage

- 1/2 chive

- 2 garlic cloves

- 2 tablespoons of sobrasada

- 1 tablespoon of sesame oil

- 2 tablespoons of EVOO

- Salt and pepper

- 400 g of corn flour

- 375 ml of water

- 250 ml of milk

- 1 teaspoon salt

-1 teaspoon of EVOO

Chop the 2 garlics, the onion and the red cabbage. In a frying pan, add a little oil and add the garlic, onion and red cabbage in this order. You can put a little water or white wine to make the red cabbage cook faster. When the vegetable is almost ready, add the boneless and chopped chicken. Add the sobrasada and cook over low heat for 30 min while stirring everything. Let rest.

For the dough, mix the flour, water, milk, salt and oil in a bowl. Knead well until you have a dough that does not stick to your fingers (you can add more flour) and let it rest for 15 min. Make balls of approximately 100 g, crush to shape and cook in a pan, round and round, about 5-6 min each side. Open and fill.

#ácociña #arepas #food #foodaddict #foodporn #foodblogger #foodinstagram #instafood #instapic #easy