Bravas

🇪🇦 Patatas bravas 🥔🔥

- 4 patatas

- 1/2 ajo

- 1 cucharada de postre de vinagre de módena

- 1 huevo

- Sal

- Pimienta

- Comino

- Aceite de oliva

- Cebollino

- Pimentón dulce o picante.

Cocer las patatas enteras con piel. Cortar en forma de cubos. Pochar en aceite caliente. Refrigerar 1 hora. Freír a fuego fuerte. Para la salsa, en un vaso, echar el huevo, ajo, sal, vinagre, un poco de pimienta y comino. Batir todo con la batidora añadiendo poco a poco el aceite hasta haber emulsionado. Decorar con el cebollino picado y con una salsa de aceite con pimentón.

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🇬🇧 Patatas bravas 🥔🔥

- 4 potatoes

- 1/2 garlic

- 1 desert spoon of Modena vinegar

- 1 egg

- Salt

- Pepper

- Cumin

- Olive oil

- Chive

- Sweet or spicy paprika.

Cook the whole potatoes with the skin. Dice them. Poach them in hot oil. Refrigerate 1 hour. Deep fry the potatoes. For the sauce, in a glass, add the egg, garlic, salt, vinegar, a pinch of pepper and cumin. Beat everything with the whisk adding gradually the oil until it has emulsified. Decorate with the chopped chives and an olive oil sauce with paprika.

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